Sacromonte est un quartier à part. Bien qu'il soit situé à seulement quelques minutes à pied de l'Albaicín et à 20 minutes du centre-ville, l'atmosphère y est totalement différente, plus rurale et plus tranquille. Il se trouve sur la colline du Valaparaíso, qui surplombe la vallée du Darro. Il fut nommé ainsi d'après l'Abbaye du même nom, construite au 17ème siècle au sommet de la colline.
Quartier traditionnel de la communauté gitane et des artistes, son histoire commence au 16ème siècle, lorsque les juifs et les musulmans furent expulsés de leur maison et durent s'installer en dehors des murs de la ville. On ne connait pas les origines des maisons-grottes, mais elles sont devenues des habitations traditionnelles du quartier.
On suppose que les gitans s'installèrent dans le quartier en même temps que les troupes des Rois Catholiques lors de la reconquête de la ville. Il existe des archives datant de 1850 citant des artistes de flamenco célèbres qui participèrent à des Zambras - célébrations gitanes traditionnelles avec des danses et des chants flamenco. Habituellement décorées d'objets en cuivre et en laiton, les maisons-grottes les plus connues à Sacromonte sont celles consacrées aux spectacles de Zambras. Aujourd'hui, même si elles attirent principalement des touristes, leur visite vaut vraiment la peine.
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